Tra i prodotti tipici di Vogogna, Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, sono certamente da segnalare le Offelle.
Nati dall’ingegno di Valentino Cirillo, le Offelle di Vogogna sono frollini artigianali, di forma ovale, dal gusto semplice ma caratterizzato dai sapori e dai profumi locali. Tra i loro ingredienti spiccano la farina di segale, e il vino rosso ossolano ("CADALERA" azienda agricola CA' DA L'ERA di Pieve Vergonte) , tre le varianti : classiche, ai mirtilli, e al cioccolato. Vendute in confezioni da 125 e 250 gr. (sacchetto) e in scatole miste da 450gr.
Le Offelle nascono circa 20 anni fa da un’intuizione di Valentino che nota come, producendo dei normali biscotti in pasta frolla di forma tendente all’ovale, alcune clienti, soprattutto le più anziane, gli dicevano in dialetto: "Dam dui ufel".
Deciso a non trascurare questa clientela particolarmente esigente, chiede spiegazioni a queste signore del paese che raccontarono a Valentino una storia antica, quanto interessante: tanti anni fa, per le principale feste e sagre di paese, era solito giungere in loco un venditore di biscotti chiamato “l’ufelat “ che principalmente vendeva queste “Offelle”, un biscotto piuttosto grezzo, ma molto gustoso. Al che, colta la palla al balzo, Valentino si è imposto di creare una ricetta che ricordasse questo antico, goloso biscotto.
A partire dagli ingredienti: la prima cosa che gli viene in mente è la farina. Quella di segale gli pare la più adatta, andando così a riutilizzare un prodotto della terra che, un tempo, sulle alture ossolane, era la coltivazione che andava per la maggiore (e che, tra l’altro, ora sta tornando). Dopo vari tentativi ed esperimenti ed aggiungendo vari ingredienti quali burro uova, zucchero, aromi segretissimi ed un tocco di vino rosso ossolano (il Cadalera), la ricetta prende forma e viene man mano proposta nel negozio omonimo, prima sfusa, poi in packaging identificativo delle tre varianti: Offelle classiche, al mirtillo e al cioccolato. Da subito hanno un buon successo e viene registrato il marchio, da allora vengono prodotte solo nel laboratorio di Valentino, stampate a mano una ad una e vendute nel negozio ed in pochi altri punti vendita selezionati.
Il prodotto “Offelle di Vogogna” ottiene così ampio successo che, con Delibera del Consiglio comunale di Vogogna n. 9 del 24/04/2024, ottiene il marchio di tipicità del territorio comunale “DE.CO”.
PUÒ INTERESSARTI ANCHE:
- Vogogna: perché è una Bandiera arancione Tci
- Che cosa vedere a Vogogna
- Vogogna, dove i lupi sono di casa
0 like
