L’annuale Festa della Vendemmia, in settembre, celebra il cardine dell’economia di questo piccolo borgo di poco più di 4000 anime, ma è anche l’occasione di visitare il poderoso castello di Neuenburg, che dalla fine dell’XI secolo sovrasta il nucleo storico. Famosa per il suo Schloss, per il fiume Unstrut che accarezza i declivi delle colline, per il suo spumante Rotkäppchen (tradotto nel curioso Cappuccetto Rosso), Freyburg è situata ad una latitudine insolita per una terra vinicola, ma grazie ad un ottimo terreno e a un eccellente microclima riesce a produrre ed esportare prestigiose etichette.